Name: Kastanien-Bratlinge
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butterschmalz (zum Backen); Kräutersalz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bd Petersilie (fein gehackt); 4 EL Schlagsahne; 50 g Möhren (fein gerieben); 2 Eier; 100 g zerdrückter Roquefort; 300 g Geschälte Kastanien

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 337 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Butterschmalz (zum Backen)
	Kräutersalz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bd	Petersilie (fein gehackt)
4 EL	Schlagsahne
50 g	Möhren (fein gerieben)
2	Eier
100 g	zerdrückter Roquefort
300 g	Geschälte Kastanien

Zubereitung

Kastanien, obgleich beim Schälvorgang vorgegart, im Dampf rund zwölf Minuten weitergaren. Pürieren. Kastanienpüree, Roquefort, Eier, Möhren, Schlagsahne und Petersilie gut vermengen. Mit Kräutermeersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Kastanienmasse esslöffelweise in das heiße Butterschmalz geben, flachdrücken und die Bratlinge beiderseits langsam braten.

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