Zubereitung
Brot in 100 ml Milch kurz einweichen, dann die Milch ausdrücken und aufbewahren.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl kurz andünsten, Brot und Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Curry dazumischen und braten bis das Hackfleisch durch ist.
Marmelade, Rosinen, Mandeln (etwas für die Dekoration aufheben), Chutney, Petersilie und Zitronensaft dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen und dann in eine Auflaufform geben.
Eier und die Milch gut zusammen mischen und über das Bobotie geben. Mit Lorbeerblättern und Mandelscheiben dekorieren.
Im Ofen bei 180° Grad ca. 20 Minuten überbacken bis die Eier-Milch fest ist.
Zum Bobotie gibt es Reis, Gemüse (z.B. Kürbis, Broccoli), in feine Scheiben geschnittene Bananen, Kokosflocken und Chutneysoße (z.B. Mango-Chutney)
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