Name: Tom Kha Gai - Suppe mit Galgant und Hühnerbrust
Yield: 4
Ingredients: 10 g frische Korianderblätter; 2 EL Thai-Fischsauce; 1 TL Brauner Zucker; 3 Hühnerbrustfilets; 1 TL feingehackte, rote Chilischoten (entkernt); 500 ml Kokosmilch; 250 ml Hühnerbrühe; 1 Stk frische Galgantwurzel (5 cm)

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

10 g	frische Korianderblätter
2 EL	Thai-Fischsauce
1 TL	Brauner Zucker
3	Hühnerbrustfilets
1 TL	feingehackte, rote Chilischoten (entkernt)
500 ml	Kokosmilch
250 ml	Hühnerbrühe
1 Stk	frische Galgantwurzel (5 cm)

Zubereitung

Galgantwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden (klappt vorzüglich mit einem Knoblauchhobel). Brühe, Kokosmilch und Galgant in einem mittelgroßen Topf vermischen und kurz aufkochen. Bei schwacher hitze, ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren garen (ca. 10 Min.).

Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden und mit Chili in den Topf geben. Köcheln lassen (ca. 8 Min.). Zucker und Fischsauce unterrühren. Koriander zugeben und sofort servieren

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Bratschlauch