Name: Geschnetzeltes Rindfleisch Burgunderart
Yield: 4
Ingredients: 500 g Geschnetzeltes Rindfleisch; 100 g Speckwürfeli; 1 EL Mehl; 100 g Saucenzwiebeln; 1 TL Tomatenpuree; je 1/2 TL Salz, Paprikapulver und getrockneter Thymian; 0,2 l Rotwein (Burgunder); 1 EL Bratensaucenpulver in 2 dl Wasser angerührt; 200 g frische Champignons, geviertelt; 3-4 EL Rahm oder Sauerrahm; Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle; Paprikapulver

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Zutaten

500 g	Geschnetzeltes Rindfleisch
100 g	Speckwürfeli
1 EL	Mehl
100 g	Saucenzwiebeln
1 TL	Tomatenpuree
	je 1/2 TL Salz, Paprikapulver und getrockneter Thymian
0,2 l	Rotwein (Burgunder)
1 EL	Bratensaucenpulver in 2 dl Wasser angerührt
200 g	frische Champignons, geviertelt
	3-4 EL Rahm oder Sauerrahm
	Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
	Paprikapulver

Zubereitung

Speck in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe glasig werden lassen und das Fleisch zugeben. Mehl darüberstreuen und unter Wenden gut anbraten.

Zwiebeln und Tomatenpüree zugeben, kurz mitbraten und mit Salz, Paprika und Thymian würzen.

Mit Rotwein ablöschen und halb einkochen lassen. Bratensauce zugiessen und 30-45 Min. leicht köcheln lassen. Pilze zugeben und 10 Min. mitkochen. Rahm zum verfeinern zugiessen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dazu passen Kartoffelstock, Nudeln oder Reis und Gemüse.

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