Gelbe Paprikasuppe

Einfach gemacht

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 EL Limettenschale
300 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
400 g Kalbsbrät
3 EL Öl
1 Bd Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 rote Pfefferschote, entkernt, fein gewürfelt
30 g Butter
100 ml Schlagsahne
Pfeffer, Salz
2 EL Limettensaft
1 kg gelbe Paprika, entkernt, geschält, gewürfelt

Zubereitung

Zwiebeln mit Paprika und Kartoffeln in Öl anbraten, mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min köcheln lassen.

Aus dem Brät ca. 36 Klößchen formen und in kochendes Wasser geben, dann bei geringer Hitze 10 Min gareziehen lassen.

Frühlingzwiebeln und Pfefferschote in Butter glasig dünsten.

Suppe pürieren, Sahne unterrühren und würzen mit Pfeffer, Salz, Limettensaft, und -schale.

Abgetropfte Klößchen in die Suppe geben und mit der Frühlingszwiebelbutter dekorieren.

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