Zubereitung
Möhren, Zwiebeln und Ingwer in Öl andünsten, mit Brühe aufgießen und 20 Min garen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
1 Bd. Bailikum klein schneiden.
Möhren in der Brühe fein pürieren, Gelatine ausdrücken und an Möhren masse angleichen, dann untermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und 40 Min kalt stellen.
Schalgsahne und geschnittenen Basilikum unter die Masse heben, wenn die Masse zu gelieren beginnt.
Masse in mit Klarsichtfolie ausgelöegte Kastenfform füllen und mind. 2 Std kalt stellen.
Kerne in Pfanne fettlos anrösten und grob hacken.
Bd. Basilikum klein schneiden (einige Blätter zur Deko beideite legen), Apfel mit Kernen und Basilikum mischen und mit Essig, Zucker, Pfeffer und Salz würzen.
Kastenform stürzen, Folie entfernen und Scheiben schneiden, darauf Apfelmischung und Basilikumblätter verteilen.
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