Zubereitung
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Katoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 25-30 Minuten kochen.
Lammfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und portionsweise im heißen Öl anbraten. Jeweils herausnehmen. Etwas Butter im Bratfond erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und die blättrig geschnittenen Pilze darin anbraten. Zerdrückte Knoblauch zufügen, mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen, mit Sherry und Brühe ablöschen. Fleisch und gehackte Petersilie untermischen und in einer feuerfesten Form warm stellen.
Kartoffeln abgießen, trockendämpfen, durch die Presse drücken. Mit Milch, 50 g Butter und Sahne zu einem lutigen Püree aufschlagen und mit Salz und Muskat würzen. Auf das Fleisch verteilen, die restliche Butter in Flöckchen aufsetzen uns im 200°C heißen Ofen 35-40 Minuten überbacken.
TIP: Dieses Kartoffelgratin wird in England hin und wieder auch mit Hackfleisch zubereitet.
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