Zubereitung
Stielansätze der Tomaten entfernen,überbrühen,häuten,entkernen und klein schneiden.
Bacon sehr klein würfeln.Schalotten schälen und hacken.Kartoffeln schälen,waschen und in Scheiben schneiden.
Den Speck bei mittlerer Hitze anrösten,beiseite stellen.Das ausgelaufene Fett in einen Topf geben,die Schalotten darin glasig dünsten.Tomatenmark zugeben und 1 min mitdünsten.
Kartoffeln und Tomaten zugeben,alles gut mischen und mit Brühe aufgießen.30 min köcheln lassen.
1/3 der Sahne zufügen und mit dem Pürierstab Pürieren.Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Sahne sehr steif schlagen.Suppe in heiße Tassen verteilen,je 1 Eßl.Sahne daraufgeben und mit Basilikum und und den Baconwürfeln bestreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
