Name: Joghurt-Reis-Suppe mit Tomaten-Gremolata
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Bd Minze; 2 Eigelb; 2 EL Mehl; 500 g türkischer Joghurt; 100 g abgetropfete Kichererbsen(dose); 60 g Langkornreis; 750 ml Brühe; 2 Tomaten; Salz,gem.Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika,; 2 EL Sonnenblumenkerne

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Zutaten

1 EL	Butter
1 Bd	Minze
2	Eigelb
2 EL	Mehl
500 g	türkischer Joghurt
100 g	abgetropfete Kichererbsen(dose)
60 g	Langkornreis
750 ml	Brühe
2	Tomaten
	Salz,gem.Kreuzkümmel
1	Zwiebel
1	rote Paprika,
2 EL	Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten,abkühlen lassen und grob hacken.

Tomaten und Paprika entkernen und würfeln.Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln.Alles mischen und mit Salz und Kreuzkümmel würzen.

Die Brühe im Topf aufkochen,Reis zugeben und bei kleiner Hitze 10 min garen.Kichererbsen zugeben und weitere 10 min kochen.

Joghurt mit Mehl und Eigelb verrühren und langsam unter Rühren zur Suppe geben.Bei kleiner Hitze weitere 10 min köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Minze abspülen,trockenschütteln und die Blätter fein hacken.In Butter kurz andünsten.

Suppe auf Teller verteilen und etwas Butter-Minze auf die Suppe geben.Mit Tomaten-Gremolata servieren.

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marga