Zubereitung
Zwiebel fein würfeln.Petersilie fein hacken,Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Butter erhitzen,die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.Mehl zufügen,anschwitzen und Brühe unter Rühren angießen.Sahne zugießen,aufkochen und ca.4 Min.köcheln lassen.Kräuter unterrühren und 1 Min.weiterköcheln.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
Aus den Brotscheiben 12 kleine Blüten ausstechen oder Stücke ausschneiden.Im heißen Öl goldbraun braten.
Suppe anrichten und mit den Croûtons garnieren.
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