Marinierte Paprikaschoten

Spezialität aus Sizilien

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Zutaten

Salz, Pfeffer, 1 Prise Chilipulver
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenol
4 Basilikum
8 Sardellenfilets in Salz
8 Knoblauchzehen
1 kg je rote und gelbe Paprika

Zubereitung

Backofen auf höchste Stufe vorheizen (möglichst Grill, auch mit Umluft).

Paprika waschen, halbieren, putzen, mit der Hautseite nach oben auf Alufolie legen und flach drücken.

Im Ofen 10-15 Min. backen, bis die Haut fast schwarz ist und Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und unter einem feuchten Tuch kurz abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Schoten in Streifen schneiden.

Knoblauch, Basilikum und Sardellen hacken.Öl erhitzen, die Sardellen 2-3 Min. darin anschmoren und zerdrücken. Knoblauch zugeben und kurz anbraten, dann den Paprika zugeben und 10 Min. ziehen lassen. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft würzen.

Heiß in Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung: Als Antipasti mit Weißbrot servieren.

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marga