Zubereitung
Belag:
Die Heidelbeeren in ein Sieb geben und abbrausen, gut abtropfen lassen. Butter, Mandelstifte, Zucker und Sahne in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen.
Teig:
Inzwischen Butter sowie Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nacheinander einzeln die Eier dazugeben. Dabei jedes Ei ca 2 Minuten unter diButter-Zucker-Masse rühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen. Die Heidelbeeren darüber streuen und die Butter-Mandel-Masse darauf verteilen. Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Den Kuchen vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Gut schmeckt dazu Schlagsahne.
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