Name: Gemüsetarte mit Krabben
Yield: 12
Ingredients: 1 Pr Muskat; 175 g Butter; 500 g Porree; 1 Stk gelber Paprika; 2 Bd glatte Petersilie; 150 g Bacon; 80 g eingelegte,getrocknete Tomaten; salz,pfeffer,cayennepfeffer; 150 g Krabben; 125 ml Sahne; 4 Stk Eier; 300 g Mehl

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Zutaten

1 Pr	Muskat
175 g	Butter
500 g	Porree
1 Stk	gelber Paprika
2 Bd	glatte Petersilie
150 g	Bacon
80 g	eingelegte,getrocknete Tomaten
	salz,pfeffer,cayennepfeffer
150 g	Krabben
125 ml	Sahne
4 Stk	Eier
300 g	Mehl

Zubereitung

Mehl,1 Prise Salz,Butter und 3 eßl. kaltes Wasser schnell zu einem Teig kneten,in Folie wickeln und 30 min. kalt stellen.

Porree und Paprika waschen,putzen und in Streifen schneiden. Petersilie hacken. Bacon und abgetropfete Tomaten in Streifen schneiden.

Bacon in einer Pfanne glasig braten. Porree,Paprika und Tomaten zugeben und 3-4 min. dünsten. Petersilie unterheben und mit Salz,Pfeffer und Cayenne würzen. Abkühlen lassen.

Ofen auf 200° vorheizen.

Den Teig gleichmäßig in eine Tarteform (30cm) drücken und einen Rand hochziehen. Die Krabben unter das Gemüse mischen und den Teig damit belegen.

Sahne und Eier verquirlen,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen.

30 min. backen und dann in der Form abkühlen lassen.

Lauwarm oder kalt servieren.

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marga