Zubereitung
Muscheln gründlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den Bart entfernen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit den Gewürzen und dem Weisswein in einen grossen Topf geben. Erhitzen und die Muscheln zufügen. Bei geschlossenem Topf so lange kochen, bis die Schalen sich geöffnet haben. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen.
Aus den Avocados mit einem Kartoffelausstecher runde Bällchen ausstechen. Champignons abgiessen und halbieren. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, Muschelfleisch, Avocadobällchen und Champignons zufügen. Alles würzen und unter vorsichtigem Rühren erwärmen. Aquavit drauf verteilen, anzünden und brennend servieren
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