Zubereitung
Makkaroni kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten hellgelb werden lassen. Gehacktes zugeben und 5 Minuten braten. Abgespülte und abgetropfte Pilze daruntermischen und 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und daruntermischen. Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Makkaroni einfüllen. Darauf das Pilzgemisch verteilen, dann die restlichen Makkaroni. Milch in einer Schüssel mit den Eiern gut verschlagen, leicht salzen und über den Auflauf gießen. Anschließend mit Käse bestreuen.
Form in den vorgeheizten Ofen 220 °auf die mittlere Schiene stellen und ca. 15-20 min backen.
Pilzauflauf aus dem Ofen nehmen und sofort in der Form servieren.
Dazu passt Kopfsalat oder Tomatensalat.
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