Zubereitung
Öl in einem tiefen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch (jeweils gewürfelt) anbraten. Die gehackten Tomaten aus der Dose zugeben. Kräuter, Chili, Salz und Pfeffer dazugeben. Anschließend bei großer Hitze Rotwein und einen viertel Liter Wasser dazugießen. Wenn der Sud kocht, die gereinigten (und gegebenenfalls aussortierten) Miesmuscheln zugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Je nach Geschmack kann man die Chilidosis erhöhen oder ihn ganz weglassen. Auch beim Knoblauch zählt die eigene Vorliebe. Der Liebhaber kann die Dosis bedenkenlos verdoppeln.
Im Sud servieren, dazu gehört natürlich Weißbrot und Wein. Ob weiß, rot, Rotling oder Rosé ist eine Frage der Vorliebe. Bei diesem Gericht darf man ungeniert alle Wein-Dogmen einfach mal über Bord werfen.
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