Zubereitung
1. Knoblauch, ganze Chilies, passierte Tomaten, gehackte Tomaten, Wein und Pesto rosso in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren, abdecken und während der Zubereitung der Pasta köcheln lassen.
2. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Pasta hineingeben und bissfest kochen. Abtropfen lassen und in eine große vorgewärmte Schüssel geben. Die Chilis entfernen. Wer die Sauce feurigscharf mag, kann die Chilis hacken und zurück in die Sauce geben. Die Hälfte der Petersilie zugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Pasta gießen. Alles gut vermengen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort mit dem Parmesan servieren.
E 10 g; F 4 g; KH 61 g
Tipp: Ohne Käse serviert eignet sich das Gericht für Veganer.
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