Zubereitung
Die gewaschenen Tomaten im Mixer pürieren, die Zwiebel ebenfalls. Durch ein Sieb streichen. Es sollte 1/2 l Püree ergeben. Kühl stellen.
Vor dem Servieren Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale , Knoblauch hinzufügen. Cremig rühren. Die geschlagene Sahne unterrühren und die in Scheiben geschnittene Gurke hinzugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Kühl servieren.
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