Name: Schafskäse-Gemüse-Burger
Yield: 4
Ingredients: 4 Hamburgerbrötchen; Salz, Pfeffer; 3 EL Olivenol; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 400 g Schafskäse; 2 Auberginen; 2 Tomaten; 2 rote und gelbe Paprika

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Zutaten

4	Hamburgerbrötchen
	Salz, Pfeffer
3 EL	Olivenol
2	Knoblauchzehen
2 EL	Zitronensaft
400 g	Schafskäse
2	Auberginen
2	Tomaten
2	rote und gelbe Paprika

Zubereitung

Paprikaschoten entkernen, waschen und in Scheiben schneiden. Auberginen, Tomaten und Schafskäse ebenfalls waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und mit Olivenöl auf mittlerer Stufe in der Pfanne dünsten. Nachdem die Klobauchstreifen goldbraun sind, die Auberginenscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun andünsten. Brötchen halbieren und mit Auberginen und dem restlichen Gemüse und Schafskäse belegen.

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