Zubereitung
Kartoffeln schälen und auf einem Backblech verteilen. Mit dem Öl beträufeln und salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der 2. Leiste von unten 45Min. goldbraun braten. Nach ca.25 Min. wenden und nach 40 Min. die sSonnenblumenkerne dazu geben.
Inzwischen Zucchini putzen, in feine Scheiben raspeln, in einem Sieb mit etwas Salz michen und ca.30 Min. abtropfen lassen.
Eier hart kochen, pellen und würfeln. Knoblauch pellen, durchpressen und mit Joghurt, Salz, Cayenne und Curry verrühren.
Sellerieblätter hacken,Stangen in feine Scheiben schneiden.
Kurz vor dem Servieren Zucchini, Eier, Sellerieblätter-und Scheiben locker unter den Joghurt heben.
Minze fein hacken, unter die Kartoffeln mischen und mit dem Tzatziki servieren.
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