Zubereitung
Backofen vorheizen. 6 Eier trennen. Eigelb mit Wasser, 265 g Zucker und 2 P. Va-nillinzucker cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse gleiten las-sen. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
Den Boden einer Fettpfanne fetten, Teig darauf streichen und backen. Anschließend auskühlen lassen.
Butter, 200 g Zucker, 3 P. Vanillinzucker und einem Ei schaumig rühren. Crème fraîche unterrühren. Obst abtropfen lassen und unter die Creme heben, auf den Biskuit streichen.
Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel füllen und diesen schließen. Mit ei-nem Nudelholz die Kekse zerkleinern und über den Kuchen streuen.
Zubereitung ohne Wartezeit: 30 Min.
Backzeit: 20 – 30 Min.
Temperatur: HL: 160 ° C
Ergibt: 24 Stück
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