Zubereitung
Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und die Minze hinzufügen.
Zitronensaft, Öl, Orangenblütenwasser und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verschlagen oder verschütteln.
Das Dressing über die Gurkenscheiben gießen und sorgfältig unterheben.
Orangenschale in dünne Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und vor dem Servieren über den Salat geben.
Tipp:
Bei Verwendung normaler Salatgurken entkernt man diese, und stellt sie mit Salz bestreut für eine halbe Stunde in einem Durchschlag beiseite, um Bitterstoffe zu entfernen.
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