Zubereitung
Den Knobi pellen. Mit 500 ml Wasser, Essig, Zucker und Lorbeerblättern und Gewürzkörnern in einen Topf geben. Etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und etwa 8 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und grob zerkleinern.
Den Knobisud nochmals aufkochen und anschließend etwa 3 Minuten köcheln lassen. Dannach noch heiß in saubere Gläser füllen. Die Kräuter hinzufügen. Jedes Glas mit einer Schicht Öl bedecken und sofort fest verschließen.
Ergibt 3 Gläser.
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