Zubereitung
Möhren mit Zucker in Topf geben. Schale der Zitrone dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen und alles mit dem Kardamom in den Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt 10 Min. sprudelnd kochen lassen bis die Masse eingedickt ist.
Evt. entstandenen Schaum abschöpfen.
Marmelade in Gläser geben und fest verschließen.
Ergibt ca. 450 g.
Kühl , trocken und dunkel lagern, so hält sie sich bis zu einem Jahr.
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