Zubereitung
Kürbis raspeln und die Flüßigkeit, die dabei entsteht, abgiessen.
Schalotten kleinhacken, den Knoblauch durchpressen.
Die Kresse vom Beet schneiden.
Alles mit Eiern, Mehl, Zitronen, Salz, Pfeffer, Kürbiskernen und dem Kürbiskernöl würzen und gut verrühren.
In der Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und mit einem Eßlöffel die Puffer draufsetzen und zwischendurch wenden bis sie gar sind.
Dazu schmeckt am besten ein grüner Salat .
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