Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und so fein wie möglich reiben. In ein Sieb geben, mit 0.5 TL Salz vermengen und über einer Schüssel abtropfen lassen. Nach 10 min. das restliche Wasser heraus drücken. Die geriebenen Zwiebeln, das Ei und 2 - 3 EL Mehl dazugeben. Alles gründlich vermengen und sehr kräftig salzen. Wer mag, kann die Masse auch ein wenig pfeffern.
Nach Belieben Kartoffelmasse in eine Pfanne mit heißem Öl geben und goldgelb ausbacken. Das Öl sollte den Boden komplett bedecken.
Ich mache es von der Größe her so, dass jeweils 3 Puffer in die Pfanne passen.
Dazu - natürlich - Apfelmus!
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