Zubereitung
Kürbis, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln und zusammen mit dem gewürfelten Feta-Käse in eine mit Olivenöl eingepinselte Auflaufform geben. Am besten schmeckt es mit dem Kräuterfetakäse, der ist richtig lecker.
Angebratene Zwiebeln und Knoblauch je nach Gechmack untermischen.
Für die Soße ca. 10 EL Öl erhitzen, ca. 4 gehäufte EL Mehl (klumpenfrei!) in das heiße Fett einrühren, bis eine einheitliche zähe Masse entsteht. Dann langsam, unter ständigem Rühren, mit einem großen Schneebesen ca. 3/4 l Gemüsebrühe zugeben. Danach sollte eine klumpenfreie dicke Soße entstehen ...
Abschmecken und nochmal unter Rühren aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen die Eier und den Schmand unterrühren.
Die Soße über die gewürfelten Zutaten gießen und ca. 60 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Ofen überbacken. Dann den Käse überstreuen und nochmal 15 Minuten weiterbacken.
Bei Bedarf kann ein Teil des Kürbis' auch durch Karotten und Kartoffeln ersetzt werden ...
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