Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale circa 30 Minuten in Salzwasser garen. Heiß schälen, sofort pressen. Püree leicht salzen, abkühlen.
Mehl unter das Püree kneten, aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit dem Gabelrücken etwas eindrücken.
15 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Orangen so schälen, daß auch die weiße Haut ganz weg ist. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Gnocchi in kochendem Salzwasser circa 5 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausfischen, abtropfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Peperoni kurz andünsten. Butter und Gnocchi dazu, mitdünsten.
Orangenscheiben unterheben, salzen, pfeffern.
Basilikum waschen, Blätter abzupfen.
Gnocchi mit Sauce anrichten, mit grob gemahlenem Pfeffer, Basilikum und Parmesanspänen garnieren.
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