Zubereitung
Gemüse putzen, von den Schoten die Enden abknipsen.
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfelig schneiden.
Karotten und Lauch in Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
Brokkoli und Zuckerschoten getrennt in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen.
Im Wok 4 EL Öl erhitzen, Gemüse bis auf Schoten und Tomaten unter Rühren bißfest garen. Salzen, pfeffern, mit etwas Brühe begießen.
Restliches Öl mit dem Knoblauch erhitzen, Tofu darin goldig braten.
Petersilie mit Tomaten und Schoten unter das Gemüse rüheren, mit Tofu vermischen.
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