Zubereitung
Für die Marinade den Wein, eine in Ringe geschnittene Zwiebel, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Kräuter und Gewürze in eine Schüssel oder Plastiktüte geben und gut durchmischen.
Das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in die Marinade geben. Fleisch gut bedecken und über Nacht marinieren.
Topf (am besten ein Tontopf oder Elsässerauflaufform ) einfetten.
1 Schicht Zwiebeln, dann eine Schicht Kartoffeln mit Gemüse. Darauf eine Schicht Fleisch, sowie die festen Bestandteile der Marinade. Dann wieder Kartoffeln, usw. Als letzte Schicht Kartoffeln. Jede Schicht pfeffern und salzen.
Dann die Marinade einfüllen und mit Sekt oder Riesling bis 3/4 auffüllen.
Den Topf mit Alufolie verschliessen und den Deckel aufsetzen.
Im Backofen bei 180° mindestens 3 Stunden garen.
Mit grünem Salat und Baguette servieren.
Solltet Ihr keinen Tontopf haben geht es auch mit einer Glasauflaufform mit Deckel
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