Name: Gebratener Tofu mit Erdnußsauce
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Barbecuesauce; 0,5 TL geschrotete Chilis; 3 EL cremige Erdnußbutter; 1 TL Salz; 2 EL Zucker; 2 EL Reisessig; Für die Sauce:; 0,5 TL Chilipulver; 0,5 TL Backpulver; 4 EL Milch; 2 Eier; 4 EL Mehl; Für den Backteig:; 2 EL Sesamöl; 1 l Sonnenblumenöl; 500 g marinierter oder gewöhnlicher fester Tofu

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Zutaten

3 EL	Barbecuesauce
0,5 TL	geschrotete Chilis
3 EL	cremige Erdnußbutter
1 TL	Salz
2 EL	Zucker
2 EL	Reisessig
	Für die Sauce:
0,5 TL	Chilipulver
0,5 TL	Backpulver
4 EL	Milch
2	Eier
4 EL	Mehl
	Für den Backteig:
2 EL	Sesamöl
1 l	Sonnenblumenöl
500 g	marinierter oder gewöhnlicher fester Tofu

Zubereitung

Tofu in Dreiecke von ca. 2,5cm Seitenlänge schneiden.

Für die Sauce Essig, Zucker und Salz aufkochen und 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Erdnußbutter, Chilis und Barbecuesauce zufügen und gut verrühren.

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In eine Vertiefung in der Mitte die verquirlten Eier geben. Langsam vermengen und nach und nach die Milch unterrühren. Backpulver und Chili zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Öle in der Fritteuse oder im Wok erhitzen, bis sie zu dampfen beginnen.

Die Tofustücke in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun frittieren.

Abtropfen lassen und zur Sauce reichen.

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marga