Scharfe Hackfleischtaschen

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

8 Weinblätter
0,5 TL Salz
3 Eigelb
300 g Tatar
1 hart gekochtes Ei
1 rote Chilischote
1 EL Olivenol
5 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 EL Tomatenmark
1 Pkg fertiger Mürbeteig

Zubereitung

Den Mürbeteig zubereiten, dabei das Tomatenmark unterkneten, und kühl stellen.

Die Schalotten und den Knobi schälen und fein würfeln. Beides im heißen Olivenöl in einer Pfanne weich, aber nicht braun dünsten.

Die Chilischote entkernen und klein würfeln. Mit den Zwiebeln und dem Knobi in einer Schüssel mischen. Das Ei pellen, fein würfeln und dazugeben.

Das Tatar, 1 Eigelb und Salz hinzufügen. Alles gut vekneten.

Die Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Den Teig zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen.

Ingesamt 8 Kreise mit 12 cm Durchmesser ausstechen, mit je 1 Weinblatt und 2 Eßlöffeln Tatarmasse füllen.

Die Teigkreise zu Taschen zusammenklappen und auf ein Backblech setzen. Restliche Eigelbe mit etwas Wasser verrühren und die Teigtaschen damit bestreichen.

Mit den Thymianblättchen bestreuen und 15 bis 20 Minuten backen.

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KleineHexe