Zubereitung
Für die Klößchen Tofu,Parmesan,Zwiebel,Toast,Majoran,Paniermehl,Ei und 1Eigelb im Mixer pürieren.
Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen und mit nassen Händen walnußgroße Bällchen formen.
Kohlrabi putzen und raspeln.
Brühe aufkochen,Kohlrabi,Mais und Klößchen dazugeben. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Min.garen.
Sahne steif schlagen,zweites Eigelb unterrühren.
Die Eiersahne in die nicht mehr kochende Suppe rühren.
Schnittlauchröllchen darüber streuen.
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