Zubereitung
Mehl,Salz und 2 eßl. Käse vermischen. Gewürfelte Butter untermischen. Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca.30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen Lauch putzen,waschen und schräg in 3cm lange Stücke schneiden. Im Öl zugedeckt andünsten,bis er zusammenfällt. Auskühlen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl 3-4mm dick ausrollen. Eine gefettete Springform damit auslegen,dabei einen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Lauch darauf verteilen,dann kühl stellen.
Inzwischen den ger. Käse mit Milch,Sahne,Eigelb und Gewürzen verquirlen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Sofort über den Lauch gießen.
Im auf 200° vorgeheizten Ofen 30-40 min. backen.
Heiß servieren.
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