Zubereitung
Schinken würfeln und in Butter anbraten. Lauch putzen,waschen,in feine Scheiben schneiden und zu den Schinkenwürfeln geben,andünsten. Mehl darüber stäuben,Brühe und Wein unter Rühren dazugießen,aufkochen und mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.
Die Eier in 8 min. wachsweich kochen,pellen,quer halbieren und in der Soße anrichten.
Als Beilage passen Petersilienkartoffeln.
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