Zubereitung
Pommes im Backofen garen. Filet schnetzeln. Zwiebel fein würfeln und im Butterschmalz andünsten. Fleisch zufügen und Farbe annehmen lassen.
Erbsen in kochendes Salzwasser schütten, einmal aufkochen, abgießen.
Champignons zum Fleisch geben und kräftig anbraten. 100 g Sahne und Ei unterrühren und die Erbsen zufügen. Alles salzen und pfeffern.
Fleischmischung, Fritten und Käse abwechselnd in eine gebutterte Gratinform schichten und dabei mit gut 50 g Käse abschließen. Käse mit der restlichen Sahne beträufeln.
Das Gratin bei 200 Grad etwa 20 Min. überbacken.
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