Zubereitung
Die Reibekuchen unaufgetaut bei sanfter Hitze im Butterschmalz braten, bis sie zart gebräunt sind. Etwas abkühlen lassen.
Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
4 Reibekuchen auf ein Backblech legen und mit Creme Fraiche bestreichen. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben sowie mit einer Scheibe Käse belegen. Mit Röstzwiebeln bestreuen.
Restliche Reibekuchen auflegen und mit den 4 übrigen Käsescheiben belegen.
Im vorgeheizten Backofen auf 175 Grad auf der obersten Schiene etwa 5 Minuten überbacken bis der Käse leicht zerläuft.
Mit den übrigen Röstzwiebeln bestreuen und rasch servieren.
Tip: Als Knobifan nehme ich nomale Käsescheibletten und frischen Knoblauch.
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