Zubereitung
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, mit eiskaltem Wasser abschreckenund abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen. Nach und nach Brühe sowie Sahne einrühren und unter Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brokkoli und Tomaten dazugeben, erhitzen. Die Nudeln bissfest garen. Die Soße darauf anrichten und mit grobem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Dazu geriebenen Parmesan reichen.
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