Zubereitung
Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Bei 225°C etwa 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel kratzen. Sofort mit Zitronensaft, Öl und durchgepreßten Knoblauchzehen pürieren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Den Fetakäse würfeln, die Tomaten in Scheiben schneiden.
Auf einer großen flachen Platte die Tomatenscheiben mit je einem Eßlöffel Auberginenpüree, dem Fetakäse, den Oliven und den gefüllten Weinblätter anrichten. Etwas Majoran über den Feta streuen und die Tomaten mit Dill garnieren.
Das Fladenbrot aufbacken, in Stücke schneiden und dazu servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
