Zubereitung
Die Gurke halbieren, fein hobeln, in eine Schüssel geben, mit reichlich Salz mischen und beiseite stellen.
Für das Dressing in einer Salatschüssel gehackte Petersilie und Minze, Olivenöl, Essig, Zucker und Pfeffer gut vermischen.
Die Gurkenscheiben in einem Sieb abgiessen und alles Wasser ausdrücken. Gurken zum Dressing geben und gut vermischen. Gekühlt servieren.
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