Carpaccio mit Mozzarella

Zutaten:

500g Rinderfilet

2 Packungen Mozzarella-Rolle, je 250g

4 El Olivenöl

1 El milder Essig

Salz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 feingehackte Knoblauchzehe

3 El gehackte, gemischte Kräuter

3 Frühlingszwiebeln, 60g

Zubereitung:

Das Rinderfilet und den Käse in hauchdünne Scheiben schnei-

den. Die feinen Scheiben auf Tellern anrichten. Aus Öl, Essig,

Salz, Pfeffer, Knoblauch und den Kräutern eine Vinaigrette

rühren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit etwas

Grün in feine Ringe schneiden. Die Vinaigrette über Fleisch

und Käse träufeln und mit den Frühlingszwiebeln