Zubereitung
Knobi abziehen und durch die Knobipresse drücken. Öl erhitzen, Knobi, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze andünsten. Petersilie fein hacken und dazugeben. Brühe hinzugiessen und 10 Minuten schwach kochen lassen, mit Salz abschmecken.
Je eine Scheibe Weißbrot in eine Suppentasse legen. Eier aufschlagen und je ein Ei in jede Suppentassse gleiten lassen. Suppe kochendheiß in die Tassen füllen.
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