Getunkte Erdbeeren

Erdbeeren behutsam waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Stiele nicht entfernen.

Fondant oder Zuckerglasur über Wasserdampf erwärmen, mit dem Himbeer - oder Erdbeersaft verrühren. Erdbeeren zu zwei Drittel in den Fondant tauchen, abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen.

Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Die getunkten Erdbeeren in die Schokolade tauchen (bis zur Hälfte) und auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocken lassen, eventuell kurz kühl stellen.

Bis zum Servieren werden die getunkten Erdbeeren bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Besonders appetitlich sieht es aus, wenn man sie in kleinen Papiermanschetten serviert.

(PS.: nicht länger al 3h vor dem Servieren zubereiten!)