Zubereitung
Mehl,Salz und Hefe mischen. Butter mit den Fingern unterrühren,bis die Masse bröselig ist. Milch,Wasser und Ei unterarbeiten,bis sich ein weicher aber nicht klebriger Teig ergibt. Evtl etwas mehr Mehl verwenden. Kneten,bis er seidig und weich ist. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Frischkäse mit 1 Eßl. Milch glattrühren. Mandeln unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
Blauschimmelkäse zerkrümeln und mit den Walnüssen mischen.
Den Teig zusammendrücken und zu einem Rechteck von 33x30cm ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen,dann mit der Käse-Walnuß-Mischung bestreuen. Zu einer Rolle formen und diese solange rollen,bis sie 60cm lang ist. Längs mit einem scharfen Messer halbieren. Die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben umeinander verdrehen und auf einem Blech zu einem Ring formen.
Locker mit einem feuchten Tuch bedecken und 45-60 min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° 25 min. goldbraun backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
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