Name: Asiatisches Nudel-Gratin
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Semmelbrösel; 250 g Instant-Mie-Nudeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 g Kokosmilch; Sojasauce,Cayennepfeffer; 3 Stk Eier; 2 mittl Mohren; 1 gr rote Paprika; 200 g Zuckerschoten; 1 Bd Lauchzwiebeln; 0,5 Bd Koriander; 3 EL Butter; 5 Stk getrocknete Mu-Err-Pilze

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Zutaten

2 EL	Semmelbrösel
250 g	Instant-Mie-Nudeln
1 Stk	Knoblauchzehe
400 g	Kokosmilch
	Sojasauce,Cayennepfeffer
3 Stk	Eier
2 mittl	Mohren
1 gr	rote Paprika
200 g	Zuckerschoten
1 Bd	Lauchzwiebeln
0,5 Bd	Koriander
3 EL	Butter
5 Stk	getrocknete Mu-Err-Pilze

Zubereitung

Pilze in Wasser einweichen. Nudeln garen,abtropfen,abschrecken. Knoblauch hacken. Ofen auf 200° vorheizen.

Kokosmilch und Knoblauch mischen,mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken. Die Eier darunter rühren.

Möhren schälen und mit dem Sparschäler Streifen abzeihen. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Koriander hacken.Pilze trocken tupfen und in Streifen schneiden.

1 eßl. Butter erhitzen,Zuckerschoten darin mit etwas Wasser 5 min. dünsten.

Möhren zufügen,2 min. dünsten. Lauchzwiebeln,Paprika,Pilze und Koriander unterrühren. Mit Sojasauce würzen.

Gratinform mit etwas Butter fetten. Nudeln einfüllen,Gemüsemischung darauf verteilen. Mit Kokosmilch überziehen. Brösel und übrige Butter in Flöckchen darüber streuen. 15-20 min. backen.

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marga