Zubereitung
Die trockenen Zutaten vermischen. Hefe zebröseln und mit dem Wasser verrühren,dann die restlichen Zutaten zufügen. Alles mit der Mehlmischung vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und zu etwa doppelter Größe gehen lassen.
Kurz durchkneten und mit feuchten Händen eine Kugel formen. Diese auf ein gefettetes Blech setzen,abdecken und nochmal 20 min. gehen lassen.
Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit der Hirse bestreuen.
Eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen stellen und das Brot auf die 2. Schiene von unten in den kalten Ofen schieben. 50-60 min. bei 220° goldbraun backen.
Sollte es zu dunkel werden,die letzten 20 min. mit Folie abdecken.
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