Zubereitung
Für eine Ananasrolle mit ca. 14 Stücken.
Eier trennen.
Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und
mit gemischtem und gesiebtem Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Kakao
unter die Eigelbcreme heben.
Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Ananasstücke mit Orangenlikör pürieren.
Frischkäse mit Milch und Zitronensaft glatt rühren und mit Süßstoff abschmecken.
Biskuit vom Tuch abrollen, mit Ananaspüree bestreichen und Frischkäsecreme darauf verteilen.
Biskuit wieder aufrollen, kalt stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Guten Appetit.
Pro Stück 2,5 Points
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