Kürbisgemüse, ungarische Art

Kürbis schälen, halbieren, entkernen, raspeln oder mit Küchenmaschine grob nudelig schneiden, einsalzen. Gehackte Zwiebel hellgelb in 1/2 Esslöffel Butter anrösten, zuletzt noch die Hälfte der gehackten Dille und den gehackten Knoblauch mitrösten. Eingesalzenen Kürbis nach einer Stunde ausdrücken und zu der angerösteten Zwiebel geben. Mit etwas Rindsuppe aufgießen und etwa zehn Minuten dünsten lassen. Pfeffer dazu geben und wenn nötig salzen. Gewürfelte Tomaten (Saft nach Bedarf) und nach Geschmack allenfalls Tomatenmark dazugeben, nochmals dünsten lassen. Ein wenig helle Buttereinmache zubereiten (1/2 Esslöffel Butter und 1/2 Esslöffel Mehl), mit der restlichen Suppe aufgießen und mit der restlichen Hälfte der Dille zum Gemüse geben. Zuletzt den Sauerrahm dazugeben, mit Zucker und Essig abschmecken und noch einmal aufkochen lassen.