Zubereitung
Pilze in einem Achtelliter kochenden Wasser einweichen. Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze abgießen, Einweichwasser auffangen und mit der Brühe, Sojasauce, Reiswein, Chilischoten, Ingwer und Knoblauch aufkochen. Pilze in dünne Streifen, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in der Brühe zehn Minuten garen. Tofu würfeln, kleingeschnittene Glasnudeln und Erbsen in die Brühe geben und fünf Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer Zitronensaft und Sesamöl würzen. Römersalat-Blätter waschen, trocknen vom Strunk schneiden, in dünne Streifen schneiden und untermischen.
Suppe sofort servieren.
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