Zubereitung
Reis-Congee ist eines der meist gekochten Rezepte in China. Meist ist es sogar ihre erste Mahlzeit am Tag. Es schmeckt leider nicht so aufregend aber es gibt viele Varianten. Hier das Grundrezept:
Reis und Wasser stehen im Verhältnis 1:10 (100g Reis auf 1l Wasser) Meist macht man eine 3, 6 oder 9 Tageskur und ißt wirklich nur 3 mal am Tag diese Congee.
Zubereitung:
Man kocht den Reis in einem weiten hohen (3-4 l) Topf etwa 4 Stunden (kann auch länger sein).
Man fängt auf großer Stufe an und dreht dann ganz zurück auf die kleinste Stufe, sobald es kocht. Wenn das Congee nur noch leicht köchelt, legt man einen Deckel drauf.
Es ist wichtig einen großen Topf zu nehmen, weil der Reis schäumt und in einem kleinen Topf überkochen würde.
Das Reis-Congee kann für 3-4 Tage vorgekocht werden.
Natürlich kann man auch das Congee geschmacklich verändern:
Gewürze, gekochtes Gemüse, Kräuter, Meeresalgen, Hülsenfrüchte oder Kompott.
Reis-Congee ist ein gesundes (und warmes) Frühstück
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